廚余垃圾含有*的水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭。經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用于制備生物燃料。
 

　　廚余垃圾的飼料化處理原理是利用廚余垃圾中含有的大量有機物，通過對其粉碎、脫水、發酵、軟硬分離后，將垃圾轉變成高熱量的動物飼料，變廢為寶。目前我國廚余垃圾的飼料化處理技術已趨成熟
 

　　廚余垃圾在生活垃圾中占有很大比重。以深圳市為例，據南方日報報道，該市的廚余垃圾占生活垃圾總量的40%。大量的廚余垃圾極易滋生蚊蠅和病菌，傳播疾病。此外，由于富含大量的水分、鹽和油脂，廚余垃圾極容易腐爛，產生難聞的味道，給居民的日常生活帶來不良影響。同時富含水分的廚余垃圾也為后續的焚燒處理帶來困難。如果強行將腐壞的廚余垃圾進行焚燒，一方面會降低整體垃圾處理的效率，另一方面腐壞的廚余垃圾還會腐蝕金屬設備，影響垃圾焚燒廠相關設備的正常運行。同時，焚燒廚余垃圾產生的二噁英等氣體會污染大氣環境。
 

　　廚余垃圾處理設備優點
 

　　(1)有機垃圾可就近衛生處理，減少了垃圾運輸、處理和處置總量，以及由此所帶來的一系列問題，具有良好的社會和環境效益。
 

　　(2)處理機所采用的復合微生物菌群無毒、無污染，具有良好的耐熱性能和繁殖能力，對高濃度鹽類物質有強耐性，對脂肪類、纖維素類等難解大分子化合物有強降解能力。