餐飲廚房垃圾處理工藝說明：

餐飲廚房垃圾應統一按固體廢物處理方法處理。針對各異的應用范圍和實際情況實際選擇恰當的方法。處理方法主要有物理法、化學法、生物法等;具體的處理技術有填埋、焚燒、堆肥、發酵等方式，總之其資源化再利用呈現多樣化的趨勢。

1、填埋法

填埋處理是一種簡單而且普遍的垃圾處理方法。但會局限垃圾資源的綜合回收利用，而且占用大量土地，污染環境。

2、焚燒法

將餐飲廚房垃圾與生活垃圾混在一起進行焚燒處理或建立垃圾焚燒廠，通過垃圾焚燒產生的熱量進行發電。

3、堆肥法

依靠自然界廣泛分布的細菌、放線菌、真菌等微生物，在人工控制的條件下，將餐飲廢渣的水分蒸發掉，經干燥后磨碎，把餐飲廢渣通過一系列處理工序轉變為可供農業生產使用的有機復合肥，防止產生有害氣體。

堆肥化處理主要包括：好氧堆肥，蚯蚓堆肥。

4、厭氧發酵

厭氧工藝是指利用餐廚垃圾生產沼氣并將其轉化為電能與燃氣，對厭氧消化產生的沼液沼渣作為有機肥還田處理。上常用的有干式、濕式兩種工藝，國內以濕法發酵工藝居多。

餐飲廚房垃圾進行厭氧消化可得到沼氣、沼液、沼渣、氫氣、乙醇或乳酸等。

5、生物柴油

以餐飲廚房垃圾中分離出來的動植物油脂為原料可以生產生物柴油，通過酯交換生產的柴油，也稱之為再生燃油。通過酸、堿兩步法、分離反應法、*催化法等工藝制得生物油。

6、生化處理

選取自然界生命活力和增殖能力強的高溫復合微生物菌種，在生化處理設備中，對食品、餐廚垃圾等有機廢棄物進行高溫高速發酵，使各種有機物得到降解和轉化。

7、飼料化技術

餐飲廚房垃圾中含有大量的有機營養成分，其飼料化具有相當的優勢。飼料化可分為生物法和物理法。

生物法：利用微生物菌體處理餐廚垃圾，利用微生物的生長繁殖和新陳代謝，積累有用的菌體、酶和中間體，經烘干后制成蛋白飼料。

物理法：直接將餐飲廚房垃圾脫水后進行干燥消毒，粉碎后制成飼料。脫水方法有常規高溫脫水、發酵脫水、油炸脫水。

根據市場和投資方不同選擇的要求，設計出一種以餐飲廚房垃圾為原料合理有效的生產工藝流程。