馬鈴薯淀粉加工排出的廢水大體上可分為三類：流送槽廢水、分離機廢水、精制廢水。流送槽廢水的排出量雖為原料的8～17倍，但其成分主要是馬鈴薯表面的泥沙，其BOD值不超過50～400mg/L，處理起來比較簡單，只要在沉淀池中沉淀數小時即可循環使用，當其中污濁度較大時經沉淀池處理后就可以排放。精制廢水其水量和成分的量都少，在工藝上主要用作洗滌薯塊的洗滌水，洗滌后用于補充流送輸送槽送水，因而問題不大。分離機廢水包含著原料中可溶性成分的大部分，排出量達原料的4～6倍，其BOD因原料種類、用水量和處理時期有相當大的變動，污濁成分雖然比原汁液（BOD20000～50000mg/L）稀釋了許多，但其BOD值仍達到3000～8000mg/L，必須經過處理才能排放到江河中。
　　
　　加工1t馬鈴薯大約需要11m3的水。一個油炸馬鈴薯片廠，廢水處理是一個長期問題。在去皮廢水中含有10%～20%的堿液，不合理的油炸工藝造成脂肪皂化物的污染，在洗滌、去皮和燙漂廢水中有殘余淀粉和一些可溶性成分等。這些都使廢水的BOD和COD值高，而對這類廢水的回收利用難度也較大。
　　
　　一、廢水的初級處理
　　
　　廢水的初級處理主要是去除廢水中呈懸浮狀態的固體污染物，大多采用物理方法。當用篩子去除大的固形物（懸浮物和沉淀物）后，廢水可以進入初級處理系統。初級處理系統實質上是一個長方形和圓形的澄清設備。它設有一個刮板機，用來去除固形物。刮板機安在底部或浮在頂部。澄清池中通常設有一個溢流堰。
　　
　　1．格柵
　　
　　格柵是由一組平行的金屬或其它柵條制成的框架，斜置在廢水流經的渠道上或泵站集水池的進口處，用以截留懸浮狀態的雜物。在廢水處理流程中，格柵是一種對后處理裝置或水泵機組具有保護作用的處理設備。隨著我國廢水處理行業的不斷完善，格柵的作用日益受到人們的重視，各地相繼開發應用了一些新型格柵，比較成功的有圓條型回轉細格柵、回轉式固液分離機、曲面格柵。
　　
　　2．重力分離
　　
　　重力分離法是依據廢水中懸浮物與廢水的相對密度不同這一特點，除去廢水中懸浮物質的一種方法。當懸浮物的相對密度大于廢水相對密度時，在重力作用下，懸浮物下沉形成沉淀物；當懸浮物的相對密度小于廢水相對密度時，懸浮物上升到水面。通過收集沉淀物與上浮物，可使廢水凈化。重力沉淀法可以去除廢水中的沙粒、化學沉淀物、化學混凝處理所形成的化學絮凝體和生物處理形成的生物污泥，也可以用于污泥濃縮。重力上浮法主要用于去除廢水中的油分及相對密度小于廢水的成分（如苯等）。重力沉淀法與重力上浮法的基本原理和特性是相同的。
　　
　　3．氣浮
　　
　　氣浮法是利用高度分散的微小氣泡作為載體除去廢水中的懸浮物，使其密度小于水而上浮到水面以實現固液分離的過程。在水處理中，氣浮法廣泛應用于：①分離地面水中的細小懸浮物、藻類及微小絮凝體。②回收工業廢水中的有用物質，如造紙廠廢水中的紙漿纖維及填料等。③代替二次沉淀池，分離和濃縮活性污泥。④分離回收含油廢水中的懸浮油和乳化油。⑤分離回收以分子或離子狀態存在的物質，如表面活性物質和金屬離子。
　　
　　4．均和調節
　　
　　化工廢水具有水質、水量多變化的特點，在一日內或一個班內都可能有很大變化，尤其是當操作不正?；蛟O備、管道泄漏而使物料流入廢水中時更為顯著。廢水水質、水量的這種變化對排水設施及廢水處理設備，特別是生物處理設備正常發揮其凈化功能是不利的，甚至還可能造成破壞。在這種情況下，經常采取的措施是在廢水處理系統之前設調節池，用以進行水量的調節（均量池）和水質的均和（均質池），以保證廢水處理的正常進行。此外，均量池還可以起到臨時貯存事故排水的作用。
　　
　　5．離心分離
　　
　　離心分離治理廢水是利用快速旋轉所產生的離心力將廢水中懸浮顆粒進行分離。當含懸浮顆粒的廢水發生快速旋轉運動時，質量大的固體顆粒被甩到外圍，質量小的則留在內圈，從而使廢水與懸浮顆粒得到分離，廢水獲得凈化。