環保在線APP
環保在線手機站
環保在線小程序
微信公眾號
卡塞爾機械（浙江）有限公司作者
水果脆片的凍干過程包括原料選擇、預處理、預凍結、真空升華干燥和包裝等步驟。以下是詳細的凍干流程：
原料選擇：應選擇無腐爛變質、色澤正常、成熟度適中、軟硬適中、大小一致、酸甜可口的新鮮水果為原料。
預處理：預處理包括挑選、清洗、去皮(如需要)、切分等步驟。這些步驟旨在確保水果原料的清潔和適合凍干的大小形狀。
預凍結：將處理后的水果原料進行冷凍處理，通常使用-40℃或更低的溫度進行速凍，以確保水果中的水分迅速凍結成冰晶。這一步驟對于后續的升華干燥至關重要，因為小冰晶有利于水分的升華。
真空升華干燥：采用真空冷凍干燥機進行升華干燥。首先，將冷井預冷至一定溫度(如-45℃)，然后開啟真空泵使真空度達到一定水平(如20Pa或80Pa，具體取決于工藝要求)。在真空狀態下，通過加熱擱板使被凍結的水果開始升華干燥，即冰晶直接從固態轉變為氣態，從而去除水果中的水分。升華干燥過程中，需要嚴格控制溫度和壓力，以確保水果的營養成分和外觀不受損害。
包裝：樣品經真空冷凍干燥后，應立即取出并采用無菌包裝，以防止凍干片長時間暴露在空氣中而受潮或受到微生物污染。
總的來說，整個凍干過程需要在低溫、真空和無菌的條件下進行，以確保水果脆片的品質和安全性。同時，由于凍干技術能夠最大限度地保留水果的營養成分和風味，因此凍干水果脆片是一種理想的天然衛生食品。
全年征稿/資訊合作
聯系郵箱：hbzhan@vip.qq.com
- 版權與免責聲明
- 1、凡本網注明"來源：環保在線"的所有作品，版權均屬于環保在線，轉載請必須注明環保在線，http://www.qxxyyq.cn。違反者本網將追究相關法律責任。
- 2、企業發布的公司新聞、技術文章、資料下載等內容，如涉及侵權、違規遭投訴的，一律由發布企業自行承擔責任，本網有權刪除內容并追溯責任。
- 3、本網轉載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品來源，并自負版權等法律責任。
- 4、如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
產品推薦更多>>
-
型號： -
型號： -
型號：BD-150/300 -
型號：1kg/包 -
-
環保在線官微
環保在線APP
環保在線小程序