產(chǎn)品名稱(chēng)： 吐溫80
外文名: Polysorbate
CAS： 9005-65-6
分子式: C24H44O6(C2H4O)n
分子量: 1310
標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo)
天然/合成： 合成
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 99%
外觀： 淡黃液體
包裝： 25KG/紙板桶 可拆分
理化屬性： 常溫下為淡黃色至琥珀色油狀液體。略帶苦味，溶于水、乙醇、醋酸乙酯及甲苯，不溶于礦物油及植物油。具有乳化、潤(rùn)濕、起泡等性能，屬O/W型乳化劑，HLB值15.0。
類(lèi)別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 乳化劑
下延產(chǎn)品： 蛋糕、面包、冰淇淋等
運(yùn)用： 1.本品具有優(yōu)良的乳化、分散、潤(rùn)濕等性能。在食品工業(yè)中，用作冰淇淋，面包、糕點(diǎn)、糖果等乳化劑、分散劑和清涼飲料的渾濁劑。 2.作O/W型食品乳化劑，單獨(dú)使用或與司盤(pán)-60、司盤(pán)-65、司盤(pán)-80混合使用。我國(guó)規(guī)定可用于乳化天然色素，zui大使用量為1.g/kg；在牛乳中zui大使用量為1.5g/kg；在雪糕和冰淇淋中zui大使用量為1.0g/kg。
用法用量： 使用*：GB 2760-96(g/kg)：雪糕、冰淇淋，1.0；牛乳1.5；乳化天然色素10。 FDA，§172.840(2000，mg/kg)：冰淇淋、冷凍甜食，0.1%；酵母消泡4；腌漬制品分散劑500；食鹽表面處理劑10；起酥油1%；頂端料0.4%；發(fā)泡劑0.0175%；明膠甜食分散劑0.082%；干酪生產(chǎn)中消泡劑0.008%。FAO/WHO(1984)：酸黃瓜500mg/kg；冷飲10g/kg(以zui終產(chǎn)品計(jì)，單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑合用量)。
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