【中國(guó)環(huán)保在線 行業(yè)動(dòng)態(tài)】“恒大：恒大冰泉，長(zhǎng)白山天然礦泉水；康師傅：你廠在我隔壁……”近期，一則有關(guān)礦泉水的段子在網(wǎng)絡(luò)上頗為流行。盡管國(guó)產(chǎn)瓶裝水品牌眾多，但在宣傳上都重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“水源”，而來(lái)自同樣的水源地，不同品牌的產(chǎn)品價(jià)差可達(dá)一倍。
　　　　
　　何謂礦泉水
　　
　　目前市場(chǎng)上瓶裝飲用水可分為飲用純凈水、飲用天然礦泉水及其他飲用水。
　　
　　飲用純凈水是指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過(guò)電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频谩⑶也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫乃涮攸c(diǎn)就是純凈，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是將水中的各種離子(包括有益的和有害的)盡可能去除掉。
　　
　　而飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，未受污染的地下礦水。其他飲用水是指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，經(jīng)過(guò)濾、滅菌等工藝處理可直接飲用的水。
　　
　　不難發(fā)現(xiàn)，礦物質(zhì)水、礦泉水和純凈水更是完全不同的概念。礦泉水是天然水經(jīng)過(guò)一系列殺菌、消毒等處理程序后制成的，純凈水是把天然水里的各種礦物質(zhì)和其他元素都過(guò)濾掉制成的，而礦物質(zhì)水實(shí)際上是在純凈水的基礎(chǔ)上添加一些礦物質(zhì)。
　　
　　開(kāi)發(fā)水源地有門檻
　　
　　據(jù)了解，礦泉水是地表水滲入地下巖層形成的，它將巖層中的礦物質(zhì)等溶解在水中，從而使水含有特定礦物質(zhì)和微量元素，而鑒定礦泉水是否可飲用，通常需要一年時(shí)間的取樣觀察。
　　
　　飲料行業(yè)專家陳瑋介紹，一家水企想要開(kāi)發(fā)礦泉水資源，首先要獲得探礦權(quán)，探明其水質(zhì)、水量，然后開(kāi)始采礦，后建立工廠，并在衛(wèi)生、技術(shù)、環(huán)保成本等方面進(jìn)行投入，這些都是礦泉水開(kāi)發(fā)過(guò)程中的顯性成本。在開(kāi)采前期，企業(yè)通常需要花3-4年，經(jīng)過(guò)一系列考核并獲得“采礦許可證”，前期的開(kāi)發(fā)成本較高。
　　
　　公開(kāi)資料顯示，2012年至今，長(zhǎng)白山地區(qū)拍出的礦泉水探礦權(quán)，高價(jià)格都不超過(guò)3萬(wàn)元。而據(jù)吉林省靖宇縣政府信息，在娃哈哈、康師傅建廠時(shí)，“從各種手續(xù)辦理到開(kāi)工建設(shè)，全部工作都由縣里幫助協(xié)調(diào)完成”，此外還將鐵路運(yùn)輸專用線修進(jìn)了農(nóng)夫山泉、康師傅等企業(yè)廠區(qū)等。
　　
　　相較之下，對(duì)水企而言，偏遠(yuǎn)高海拔地區(qū)的礦泉水水源地門檻更高。加多寶集團(tuán)品牌管理部副總經(jīng)理王月貴曾對(duì)外表示，昆侖山礦泉水公司工廠建在海拔4115米的高原地區(qū)，工人們由于高原缺氧，生產(chǎn)和生活顯得較為艱難，為此前期投入也相對(duì)較多。
　　
　　品牌水企圈地運(yùn)動(dòng)
　　
　　目前中國(guó)礦泉水的水源地主要集中在西藏冰川、青海昆侖山玉珠峰、長(zhǎng)白山、廣西巴馬、新疆天山，對(duì)應(yīng)的水代表品牌依次是西藏5100、昆侖山雪山礦泉水、恒大冰泉、巴馬活泉、格萊雪冰川水。而在擁有長(zhǎng)白山礦泉水源的吉林省靖宇縣，就聚集了包括農(nóng)夫山泉、恒大冰泉、娃哈哈、康師傅等水企。
　　
　　業(yè)內(nèi)人士表示，目前國(guó)內(nèi)水領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵點(diǎn)在水源地，因此水源地對(duì)水企而言非常重要。國(guó)內(nèi)水源地資源是有限的，目前部分已經(jīng)得到開(kāi)發(fā)，未來(lái)隨著資源的減少，水源地開(kāi)發(fā)需要耗費(fèi)企業(yè)更多成本。
　　
　　公開(kāi)資料顯示，我國(guó)經(jīng)專家評(píng)審鑒定合格的礦泉水水源雖然多達(dá)4000多處，允許開(kāi)采資源量約18億立方米/年，開(kāi)發(fā)利用的礦泉水資源量約5000萬(wàn)立方米/年，但僅占允許開(kāi)采量的3%左右。
　　
　　對(duì)此，不少企業(yè)將希望寄托在未來(lái)。陳瑋表示，預(yù)計(jì)水市場(chǎng)未來(lái)將保持高速增長(zhǎng)，企業(yè)首先搶占了稀缺的礦泉水資源，就能在后期市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利位置，阻礙后來(lái)者的進(jìn)入和發(fā)展。從某種意義上來(lái)講，對(duì)有意或已經(jīng)進(jìn)入礦泉水市場(chǎng)的瓶裝水企業(yè)而言，水源地的重要性不亞于奶源對(duì)于乳制品企業(yè)的重要性。
　　
　　價(jià)格戰(zhàn)背后水暴利幾何
　　
　　從昆侖山的6折領(lǐng)降到百歲山的回歸中端，在這個(gè)夏天里，曾因維護(hù)品牌形象而吝惜給出折扣的飲用水們開(kāi)始瘋狂打起價(jià)格戰(zhàn)，而在這背后，消費(fèi)者不禁要問(wèn)：水的利潤(rùn)幾何？與低端水的本質(zhì)區(qū)別在哪兒？
　　
　　“雖然水根本區(qū)別在水源地，但這都是一次性投入，分?jǐn)偟揭試嵱?jì)算的成品水中幾乎可以忽略。”中國(guó)食品研究院研究員朱丹蓬透露，以一箱定價(jià)120元的昆侖山為例，其生產(chǎn)成本為25元左右，全國(guó)物流費(fèi)用為10元，營(yíng)銷成本大，但總體利潤(rùn)率依然在60%以上；而百歲山在降價(jià)三成以后，保守估計(jì)利潤(rùn)率也可以達(dá)到20%。
　　
　　業(yè)內(nèi)人士介紹，雖然價(jià)格并不能完全代表飲用水的品質(zhì)，但是在目前的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，高中低端水的品類仍然在以價(jià)格區(qū)分，例如3元以上屬于水、2-3元為中端，而2元以下則被稱之為低端品牌。因此，分析稱，百歲山從3元跌入2元梯隊(duì)，也就意味著百歲山退出水領(lǐng)域，已回歸中端，如果昆侖山的6折甩賣持續(xù)，也不排除消費(fèi)者會(huì)給其“降檔”。
　　
　　但即便如此，業(yè)內(nèi)也并不看好水在中端市場(chǎng)的后期表現(xiàn)。專家認(rèn)為目前飲用水競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，價(jià)格并不能成為吸引消費(fèi)者的重要因素，更為重要的是通過(guò)產(chǎn)品、通過(guò)品牌文化來(lái)吸引消費(fèi)者，以百歲山為例，除了水中貴族的廣告語(yǔ)外，沒(méi)有明顯的差異化定位和文化，如果產(chǎn)品和品牌定位不夠明晰，下一步還只能以價(jià)格迎戰(zhàn)，除此別無(wú)他路。”
　　
　　通過(guò)喝水來(lái)補(bǔ)充微量元素意義不大
　　
　　“水中微量元素的現(xiàn)實(shí)意義要具體分析，因?yàn)楹人⒉皇茄a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要途徑。”浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)華金中如是說(shuō)。
　　
　　一般來(lái)說(shuō)，礦物質(zhì)微量元素豐富是有一定的意義，但到底對(duì)人體有多大作用，受個(gè)體差異等諸多因素影響，具體與個(gè)人的健康狀況、生活環(huán)境、飲食習(xí)慣等有關(guān)。在條件相同前提下，喝這些水有一定作用，但作用不會(huì)太大。
　　
　　人體吸收的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要在膳食中，所以膳食搭配很重要。“我的喝水原則就是清潔加衛(wèi)生，平時(shí)吃飯每頓都會(huì)喝湯，比如番茄蛋花湯、蘿卜湯，平時(shí)喝水以燒開(kāi)的開(kāi)水為主，偶爾也會(huì)喝點(diǎn)礦泉水。不過(guò)，像運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者建議多喝點(diǎn)礦泉水。”華金中說(shuō)。