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高源
在南京市的大街小巷，星羅棋布地分布著大大小小的餐飲店，餐飲油煙也成為群眾反映較大的一個環境問題。
2017年12月，南京市出臺《南京市餐飲業環保專項整治方案》，要求按照“全面整治、源頭控制、分類施策、屬地為主、綜合執法”原則，采取“上下聯動、統一標準、分步實施、提檔升級”方法，在全市開展餐飲業環保專項整治行動，力爭通過三年時間，切實解決群眾身邊反映強烈的餐飲業油煙污染問題，提升全市餐飲業環境長效管理水平，改善人居環境質量。
時隔兩年多，整治成效如何，記者隨隊走訪了秦淮區、雨花臺區、建鄴區、玄武區的部分餐飲企業。以率先探索餐飲油煙智慧監管新模式的秦淮區為例，經統計油煙排放量下降了65%，全區的餐飲油煙投訴同比下降32.4%，記者現場去的瑞陽街以前平均每年投訴超過300件，現在實現了零投訴。
遠程在線監控油煙處理情況
“以前企業的油煙凈化設備是否正常運轉，有沒有定期清洗，光憑肉眼看，環境執法人員很難精準掌握。現在安裝智能油煙在線監控儀，通過“指尖上的環保”對餐飲油煙凈化設施進行實時監管，開沒開、用沒用、排放濃度達標與否，遠程就能看到。一旦油煙濃度達到設定的閾值1.8毫克/立方米，就會推送信息給店家、網格員、執法人員。”南京市秦淮生態環境局局長易龍介紹說。
2019年
秦淮區先行先試，在瑞金路、大光路兩個街道試點80平米以上99家餐飲企業安裝油煙在線監控119臺，瑞金新村小區部分居民樓安裝共用管道至樓頂集中凈化治理，實現油煙達標排放。
2020年
秦淮區把餐飲油煙污染治理與落實“六保”任務相結合，精準助力餐飲企業復工復產，在全區80平米以上餐飲和機關、企事業單位和工地食堂安裝油煙在線監控設備，深度治理解決餐飲油煙污染和擾民問題。目前，已經在1324家單位安裝油煙在線監控設備1562臺。
瑞陽街“四季小廚”的老板徐良勇深有體會，附近居民一有投訴，各個部門都會找過來，經常弄得店也沒法開，有時候還會處罰罰款，高自己交過1萬多元的罰款，“更換了油煙凈化器，弄好了排放管道，裝了油煙在線監控儀，之后就再也沒有投訴了，總算能安生經營了。”徐良勇說。
集約建設共享治污成效
南京市各區在餐飲油煙污染治理上各有探索和創新。
雨花臺區
在雨花臺區的能仁里農貿市場，有不少賣煎餅、炸油條的小攤小販，由于是簡易門面房，無法安裝油煙凈化器，街道在附近安裝了噴淋霧化設施，每5分鐘自動開啟進行噴淋，有效降低油煙污染。在鄰里薈商業體，通過餐飲店油煙凈化處理、樓頂油煙集中二次凈化處理，在餐飲店排口和總排口均安裝油煙在線監控設備，確保油煙穩定達標排放。
建鄴區
在餐飲店比較集中的富春江東街，試點用不同的方式，將管道集中起來，建設專用煙道集中處理、集中排放，不僅提升油煙凈化效率，還降低了風機噪聲對老百姓的影響，同時盡量將排風口設計在離居民樓敏感點30米以上，減少了擾民的可能。為靈活監控餐飲企業油煙排放情況，建鄴區對100平方米以上的餐飲店，安裝目前進的“三參數”油煙在線監控設備，在線監測“油煙濃度、非甲烷總烴、顆粒物”三項指標；對一些小型餐飲店，嘗試通過電量監測來進行監控。
玄武區
小餐飲店多數是上宅下店的模式，而且老小區沒有公用煙道。玄武區政府投入了200多萬元，把紅廟街區的老設備帶管道全部換掉，統一安裝了差速離心式油煙凈化分離器，采用超低空型靜電油煙凈化技術，先除油后除煙，通過二級凈化的方式，實現油煙低空達標排放。
目前這些地區的部分餐飲油煙項目正在申報江蘇省“綠島”建設項目試點。所謂“綠島”，就是指按照“集約建設，共享治污”的理念，建設的可供多個市場主體共享的環保公共基礎設施，實現污染物統一收集、集中治理、穩定達標排放。
江蘇省生態環境廳相關負責人介紹，通過集約建設公共環保基礎設施，讓更多企業共享共用，切實降低企業治污成本，緩解企業壓力，這也是全國的一項重大創新。????
原標題：餐飲油煙怎么治理？全流程監管 南京市治好更管好
