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高源
近日，《“無(wú)廢城市”建設(shè)試點(diǎn)實(shí)施方案編制指南》和《“無(wú)廢城市”建設(shè)指標(biāo)體系(試行)》的雙雙登場(chǎng)意味著，“無(wú)廢城市”真的要來(lái)了！
要說(shuō)“無(wú)廢”的定義，不產(chǎn)生廢棄物是不現(xiàn)實(shí)的，但是如何讓廢棄物充分得到利用，即在無(wú)害化基礎(chǔ)上“能用盡用”才是建設(shè)“無(wú)廢城市”的核心觀點(diǎn)。其中，餐廚垃圾作為一種幾乎可以全盤(pán)“吸收再利用”的固體廢棄物，資源化價(jià)值尤為可觀。
先來(lái)看一下，餐廚垃圾基本的來(lái)源：
其所具有的特點(diǎn)也很明顯，包括產(chǎn)生規(guī)模大、有機(jī)質(zhì)含量高、鹽分高、含水率高、易生化降解、油脂成分重，較為常見(jiàn)的選擇就是用來(lái)堆肥。而除了直接填埋堆肥，還有加工成吸收程度更好的有機(jī)肥選擇，或者加工成飼料、厭氧發(fā)酵制沼氣，分離油脂加工成生物油等等。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國(guó)餐飲收入相比上年增長(zhǎng)了10%左右；2018年，餐飲收入相比上年增長(zhǎng)了9個(gè)百分點(diǎn)上下，由此可以想象，餐廚垃圾年生產(chǎn)規(guī)模。據(jù)前瞻推算，2018年全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量或突破了1億噸。
截至目前，我國(guó)餐廚垃圾處理能力大約在每日2萬(wàn)噸到2.5萬(wàn)噸上下。按照“十三五”規(guī)劃，到“十三五”末，力爭(zhēng)新增餐廚垃圾處理能力3.44萬(wàn)噸/日，市場(chǎng)缺口明顯。
在技術(shù)層面，常規(guī)操作不外乎以下幾種：
總的而言，三種主流方式各有千秋，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看還是會(huì)逐漸向著資源化再利用方向轉(zhuǎn)變。因此，餐廚垃圾處置市場(chǎng)主體仍需要?jiǎng)?chuàng)新工藝，進(jìn)一步提高餐廚垃圾再利用產(chǎn)品的附加值，以便應(yīng)對(duì)優(yōu)勝劣汰法則。
這也是當(dāng)下業(yè)界較為認(rèn)可的觀點(diǎn)，即要從終端產(chǎn)品的價(jià)值鏈構(gòu)建入手。隨著餐廚垃圾處理的政策標(biāo)準(zhǔn)更加完善，政府和社會(huì)資金投入加大，上、中、下游餐廚垃圾處置設(shè)備市場(chǎng)將會(huì)看到更豐富的產(chǎn)品、更完善的體系、更多元化的商業(yè)模式。
其中，以終端產(chǎn)品線的潛力為業(yè)界所看好。從廢棄油脂轉(zhuǎn)化為生物柴油的市場(chǎng)反饋來(lái)看就能窺見(jiàn)一二，餐廚垃圾變廢為寶的附加產(chǎn)品值、市場(chǎng)需求度決定了其能夠產(chǎn)生的規(guī)模效益。
后，來(lái)看一下全國(guó)各地有哪些新投入使用，或者即將投運(yùn)的餐廚垃圾處置項(xiàng)目。
