現在熬膏方追求 用上純凈水

【資料簡介】

天氣漸涼，秋冬膏方滋補保健又開始熱起來。記者從某醫院獲悉，近期已有200多人前來開方。而該院今年采用比飲用級純凈水還要高好幾個級別的醫用純凈水熬膏，在南京出現。

　　老中醫半小時只開一張方

　　膏方進補一年熱過一年，近幾年越來越多的大小醫院、藥房都熱衷于投身“膏方大戰”，“速成”膏方紛紛出爐，有的大夫一小時能開出七八張膏方。這個效率，讓已經開了40多年膏方，出身中醫世家的南京博大腎科醫院76歲的鄒燕琴老教授也連連搖頭，“自愧不如”。

　　“我一小時zui多只能開出2料膏方，快不了”。 在鄒老看來，開膏方，須既知病人過去體質，又要預測未來變化，不如此是開不好膏方的。“我開膏方，除了要為病人望、聞、問、切，詳細詢問既往、現在病史癥狀外，還要了解體檢情況，才能寫下詳細的脈案。在腦中考慮盤算五六十甚至七十多味中藥的配伍禁忌，相生相克。既要治療主疾，又要照顧心肝脾肺腎的調理。”

　　醫院名中醫王鋼教授認為，一料好的膏滋，zui根本的是要有張好處方。膏方zui大的特點就在于其“辨證論治，一人一方”。根據不同體質、癥候對癥下藥。

　　用醫用級純凈水熬膏

　　一料好的膏滋，不僅要有高明對癥的處方，地道藥材和工藝，還要有好水。記者在南京博大腎科醫院得知，今年該院采用比飲用級純凈水還要高好幾個級別的“醫用級反滲透水”熬膏。

　　記者見到，制劑師接到一料配好的膏方后，不急著放水泡藥材，而是先到醫院血液透析中心的反滲透水處理設備間，打開反滲水，用不銹鋼水桶接回大半桶反滲水，然后才將中藥材和勻、浸泡進了這桶反滲水中。

　　“水是膏方的重要組成部分，水質好壞是影響膏方質量的一個重要因素。”鄒燕琴教授說。膏方藥材經水浸泡數小時之后，方可做頭道煎煮；之后再分別加水做二煎、三煎；將頭汁、二汁和三汁經過濾、和勻后成為膏方藥液原汁，然后再將其進行煎煮、濃縮，zui后收膏，可見水在其中的重要地位。

　　王鋼教授說，“我們醫院有個大型的血液凈化中心，本身就配有十幾萬的反滲水裝置。這個得天獨厚的條件保證了我們熬膏有好水”。反滲水的水質經過原水保安過濾、砂濾、樹脂軟水器、活性炭過濾、雙級反滲透等多重過濾凈化，達到國家藥典大輸液用水標準。經過反滲透處理的水，能去除絕大部分無機鹽和幾乎全部的有機物、微生物，幾乎把水中的雜質成分都去除了，水質標準遠遠超過一般的飲用純凈水。

　　每張膏方都有“身份證”

　　在制膏間，記者看到每袋藥材上都有張膏方質控流程表，上面有收方日期、細貨（即貴重藥材）名稱，浸泡、頭煎、二煎、三煎、濃縮、收膏等各工序的時間和操作人姓名。藥劑師說這是膏方的“身份證”，它全程都跟著膏方走，保證從每個環節監督膏方的品質。

　　膏方里有蟲草、藏紅花等貴重藥材，如何保證這些細貨確實都下到自己的膏方里了呢？制劑人員說，貴重藥材一般量都很小，大多是在收膏時才單獨下料的。這張“身份證”里還有貴重藥材雙人收發簽字、下料時間、制作藥師和主管藥師雙人在場下料并簽字、下料照片的存檔編號供病人調閱。