高半*

【資料簡介】

        高半*，或稱為同型半*或同半*，是氨基酸半*的異種，在旁鏈部份硫醇基（-SH）前包含一個額外的亞甲基（-CH2-）。

       高半*的額外亞甲基使硫醇基更接近羧基，令它能起動化學反應形成一個五元環，稱為高半*硫內酯。當氨基酸正常地與它的毗鄰形成一個肽鍵就會產生這種反應。所以是不適合與蛋白質混合，這是因含有的蛋白質會自行分解。 　　

        是從S-腺苷基蛋氨酸透過兩個反應步驟途徑形成。并能回轉成蛋氨酸，或經過轉硫途徑而回轉為半*或牛磺酸。雖然可以回轉為半*，但沒有證據顯示食用會令人類攝取半*。