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食品安全指的是從食品生產(chǎn)加工到運(yùn)輸再到銷售，最后到達(dá)消費(fèi)者手中的整個(gè)過(guò)程的安全性。對(duì)食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估就是要對(duì)食物鏈中每個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的安全隱患進(jìn)行檢測(cè)評(píng)估，包括對(duì)危害物的生物學(xué)、毒理學(xué)進(jìn)行評(píng)估與對(duì)危害物進(jìn)行定量、定性析等技術(shù)環(huán)節(jié)。食品的生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)也都存在安全隱患。食品檢測(cè)是維護(hù)食品安全的重要防線，它為食品監(jiān)管部門提供了可靠的依據(jù)，為食品的安全性提供了可靠保障。
儀器主要技術(shù)性能：
1、儀器采用10.1英寸液晶觸摸屏顯，搭配運(yùn)行安卓智能操作系統(tǒng)，主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核處理器，主頻1.88Ghz，運(yùn)轉(zhuǎn)速度更快速，性能更強(qiáng)。
2、儀器功能包括：分光光度模塊、膠體金檢測(cè)模塊、新型農(nóng)殘檢測(cè)模塊、數(shù)字化管理模塊、無(wú)線通訊模塊等，可以滿足同一軟件下實(shí)現(xiàn)所有檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)，并在同一窗口展示檢測(cè)結(jié)果。
3.一體化便攜式快檢設(shè)備，采用交直流兩用供電方式，可連接車載電源，配備6ah大容量充電鋰電池，可以滿足現(xiàn)場(chǎng)及流動(dòng)檢測(cè)使用的需求。儀器尺寸：43×35×20cm, 主機(jī)凈重：5.1kg
3、創(chuàng)新檢測(cè)模式：
*①儀器采用精密旋轉(zhuǎn)比色池設(shè)計(jì)，使用光源一致，可以解決各通道間由于光源誤差帶來(lái)的檢測(cè)結(jié)果誤差問(wèn)題，檢測(cè)結(jié)果更加精準(zhǔn)，1-12通道間誤差千分之一。
*②儀器具有自動(dòng)識(shí)別比色皿檢測(cè)功能，將樣品比色皿放入儀器后，儀器自動(dòng)識(shí)別比色皿進(jìn)行通道檢測(cè)。
4、高精光源系統(tǒng)：
①光源設(shè)計(jì)：四波長(zhǎng)冷光源，每個(gè)通道均配置 410、520、590、630nm 波長(zhǎng)光源，標(biāo)配先進(jìn)的光路切換裝置，光路切換功能可實(shí)現(xiàn)最多64波長(zhǎng)，并且所有檢測(cè)項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)所有通道同時(shí)檢測(cè)。
②光源亮度自動(dòng)調(diào)節(jié)與校準(zhǔn)。智能恒流穩(wěn)壓，光強(qiáng)自動(dòng)校準(zhǔn)，長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作光源無(wú)溫漂現(xiàn)象。
*5、系統(tǒng)自帶數(shù)據(jù)集成模塊，設(shè)備首頁(yè)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)檢測(cè)數(shù)據(jù)包含：周檢測(cè)數(shù)據(jù)、月檢測(cè)數(shù)據(jù)，全部檢測(cè)總數(shù)量，均包含檢測(cè)總數(shù)，合格數(shù)，不合格數(shù)，以及相關(guān)柱形分析圖，對(duì)各項(xiàng)檢測(cè)數(shù)據(jù)清晰掌握，無(wú)需電腦查詢，更加快捷直觀。
*6、儀器具有任務(wù)預(yù)設(shè)模塊，可在樣品送檢前提前預(yù)設(shè)樣品名稱、檢測(cè)指標(biāo)、送檢單位等信息，樣品送檢時(shí)一鍵調(diào)取保存信息，檢測(cè)更加方便快捷。
7、檢測(cè)操作智能化：
①可在同一檢測(cè)界面自動(dòng)對(duì)應(yīng)相關(guān)檢測(cè)通道一次性選擇1-12個(gè)樣品名稱，無(wú)須退出界面，節(jié)省操作時(shí)間。
②檢測(cè)通道可以分別打開與關(guān)閉并對(duì)檢測(cè)通道屬性和樣品信息進(jìn)行編輯，例如送檢單位、人員，檢測(cè)人員等，打印時(shí)一并顯示。
8、膠體金檢測(cè)模塊：
軌道式自動(dòng)傳輸掃描方式，可實(shí)時(shí)顯示金標(biāo)卡實(shí)時(shí)圖像，系統(tǒng)自動(dòng)分析并呈現(xiàn)出CT曲線圖，CT線自動(dòng)識(shí)別，無(wú)需手動(dòng)調(diào)整，完成檢測(cè)后自動(dòng)退出檢測(cè)卡。
結(jié)果判定線可修改，對(duì)照值標(biāo)定值可保存，斷電不丟失數(shù)據(jù)。
兼容市場(chǎng)上其他膠體金卡，使用耗材不受限制，增強(qiáng)用戶使用體驗(yàn)。
9、儀器檢測(cè)系統(tǒng)擁有龐大數(shù)據(jù)庫(kù)，并且構(gòu)建了完善的檢索、修訂功能。
食品庫(kù)涵蓋多種菜單庫(kù)100多種蔬菜名稱，可按需添加或刪除、編輯蔬菜名稱;
產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)以及歷史檢測(cè)記錄支持一鍵檢索功能。
