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2020年中國餐廚垃圾產生量為12775萬噸，處理方式主要采用衛生填埋和焚燒，同時結合肥料化、厭氧消化、好氧堆肥等工藝，環境無害處理率可超過90%，但隨著餐廚垃圾產生量的不斷增加，餐廚垃圾處理任務會更加艱巨。餐廚垃圾處理的資源化、減量化、無害化是各餐廚垃圾處理企業的共同目標。

餐廚垃圾常見的處理方法包括：填埋、肥料化、飼料化、焚燒、厭氧消化以及聯合生物處理技術(CBP)等，而不同的處理方法均不同程度涉及餐廚垃圾前處理工藝，包括篩分、壓榨、破碎、原料加熱及油水分離(即毛油回收)等工序，但不同處理方法的要求卻不盡相同，如聯合生物處理工藝對前處理要求較高。此外，不同餐廚垃圾處理方式均需對車間進行臭氣負壓抽吸與處理、滲濾液處理以達到環保要求，且還有監控管理系統對生產過程進行監視、控制和管理。

餐廚微生物水化處理工藝是一項比較成熟的技術，具有規模化處理能力強、資源化效果好的優點，成為大規模餐廚垃圾處理的主要技術選項之一。微生物水化處理工藝是指將通過微生物菌劑安全性評價的微生物菌劑投入垃圾處理箱體內，與餐廚廚余垃圾充分混合攪拌，通過釋放大量消化酶將廚余垃圾分解成水、二氧化碳和生物熱能，微生物無需加熱，常溫好氧，垃圾處理率超過99.37%。產生的廢水，可納管排放， 也可灌溉綠植，水中的微生物菌種可改善土壤環境。

德森近期研發了一款消滅型餐廚微生物處理設備，占地面積小，投資成本低，建設速度快。可安置在社區、單位學校食堂、菜場、農貿市場等區域，從源頭就地減量化處理餐廚垃圾，減少運輸成本。此設備平均處理每噸垃圾消耗15度電，好氧，無需加熱；環境友好，無惡臭氣體產生，不會影響周圍居民正常生活；整機智能化，采用PCL控制系統，無需人工輔助出料。歡迎咨詢。