近年來，數據都顯示全國范圍內餐飲消費都呈現消費總額大幅上漲趨勢。與國民經濟分不開，其次也跟人們的消費觀念有所改善相關。相關數據顯示，無論外賣還是到店餐飲，城市餐飲消費都呈現了增長，這也是城市網絡化、數字化、智能化轉型的集中體現。
餐飲不再只局限于好吃，特色也很重要，這就衍生了很多餐飲行業的崛起，其中你消費的餐廳食品安全是否還安全？這安全監測尤為重要。
2018年9月國家衛生健康委員會發布一行業標準：WS 628—2018《消毒產品衛生安全評價技術要求》，該標準明確了國內生產、經營和使用的除新消毒產品以外的類、第二類消毒產品（消毒劑、消毒器械、指示物、抗（抑）菌制劑）的衛生安全評價要求。包含：辦理消字號備案流程，需要準備哪些資料，各類備案產品需檢測哪些項目，檢測報告格式要求等。
食品安全關乎“民生”；中科可依法出具監測資質報告：檢驗報告包含結論，可用于消毒產品衛生安全評價報告的內容。遵循《消毒產品衛生安全評價規定》，依據消毒產品衛生標準、技術規范和檢驗規范開展檢驗，出具檢驗報告（含結論），對檢驗數據和結果的真實性、準確性負責。如果衛生標準、技術規范沒有明確檢驗方法，中心可按照企業標準進行檢驗。中心通過了計量認證(CMA)和中國合格評定國家認可委員會實驗室認可(CNAS)，中心提供消毒產品檢測認證、檢驗鑒定。
新的法規進一步完善和規范了檢驗項目，對送檢樣品、檢驗方法、檢驗結論等均提出了明確要求。
在對消毒產品進行衛生安全評價時，應當對消毒產品進行檢驗，并對樣品的真實性負責。所有檢驗項目應當使用同一個批次產品完成（檢驗項目應符合要求）
檢驗機構應當符合消毒管理的有關規定，通過實驗室資質認定，在批準的檢驗能力范圍內從事消毒產品檢驗活動。
消毒產品檢測項目：
| 樣品 | 測試項目 | 測試標準 技術條件 |
| 食飲具消毒劑 | 感官性狀 | 用目測方法檢查消毒液顏色、澄清度等。 |
| 凈含量 | 按《消毒技術規范》 | |
| PH值 | ||
| 有效成分，mg/g | ||
| 大腸桿菌殺滅試驗及中和試劑鑒定 | 按《消毒技術規范》企業提供作用時間及濃度 | |
| 現場試驗（食品加工設備） | ||
| 金屬腐蝕性（選做） | ||
| 穩定性實驗 | ||
| 急性經口毒性試驗 | ||
| 致突變試驗（微核實驗） |
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