瘦肉精是一種動物用藥，將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。近期，國內雙匯火腿腸出現食品安全問題所引發的“瘦肉精”事件令國人對食品安全頗為堪憂，因此 ,對動物肉類或內臟中鹽酸克倫特羅的監督檢測顯得十分必要。為此南京科捷應用LC-600液相色譜儀，探討肉類樣品中瘦肉精（鹽酸克倫特羅）的前處理方法 ,了解本市肉品中鹽酸克倫特羅的殘留情況。用水提取肉品中鹽酸克倫特羅殘留量 ,我們用固相萃取法對肉類樣品提取液進行凈化和濃縮 ,可以有效去除干擾 ,簡便 ,靈敏度高 ,適于在日常檢測工作中推廣使用。殘留監測作為食品安全的重要課題。使之越來越廣泛地應用于不同類型獸藥、農藥及毒素類有毒有害物質的檢測分析之中。
本方法的應用范圍
本方法的檢測思路可供食品中農藥、獸藥殘留檢測的借鑒。如獸藥殘留動物源食品中硝基呋喃類殘留(、、、呋馬唑酮)磺胺類藥物殘留(、、磺胺喹嚼啉)喹諾酮類(嚼喹酸、)氯羥吡啶、莫能菌素和鹽霉素、乙氧酰胺苯甲酯、、、克倫特羅、尼卡巴嗪、、四環素、(國標GBT14931．1)、及喹乙醇等。農藥殘留氨基甲酸酯農藥、有機磷農藥、、殺草快、草甘膦及氨基膦酸、苯并瞇唑類殺菌劑、利谷隆、滅草隆及敵草隆、三嗪類多種農藥的檢測。
2.液相色譜儀測定肉類食品中瘦肉精殘留量實驗步驟
(1)儀器和設備
①LC-600液相色譜儀整套配置如下
P600寶石恒流泵 1臺 UV600紫外檢測器 1臺
7725i六通進樣閥 1只 WS600色譜工作站 1套
②勻漿機 ③旋轉蒸發儀 ④電子天平：0.01mg ⑤紫外分光光度計
⑥離心機 ⑦固相萃取儀 HGC-8 ⑧固相小柱
