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當前位置：信帆生物>>技術文章

分析食品中有機酸的種類與分布2020/11/4
分析食品中有機酸的種類與分布1.一些果蔬的pH蘋果3.0-5.0胡蘿卜5.0梨3.2-3.95西瓜6.0-6.4杏3.4-4.0番茄4.1-4.8桃3.2-3.9豌豆6.1辣椒（青）5.4橙3.55-...
測定蘑菇罐頭中漂白劑2020/11/4
測定蘑菇罐頭中漂白劑—滴定法二氧化硫的測定一、原理樣品中的二氧化硫包括游離的和結合的，加人氫氧化鉀使之破壞其結合狀態(tài)，并使之固定。S02+2KOH-K2S03+H20加入硫酸又使二氧化硫游離，可用標準...
上海信帆供應胃蛋白酶原I（PG-I）質(zhì)控品2020/11/3
信帆生物供應上海信帆供應胃蛋白酶原I(PG-I)質(zhì)控品，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，深受廣大科研用戶親睞！胃蛋白酶原I質(zhì)控品說明書特點：靶值位于胃蛋白酶原I(PG-I)醫(yī)學決定值附近，適用于質(zhì)控。規(guī)格：0.5ml/...
分析誤差及其表示方法2020/10/26
分析誤差及其表示方法一.準確度與精密度（一）準確度與誤差（accuracyａnderror）準確度：測量值（x）與*真值（m）之間的符合程度。它說明測定結果的可靠性，用誤差值來量度：誤差=個別測得值-...
剖析食品分析方法與范圍2020/10/26
剖析食品分析方法與范圍一.食品的分析方法method1.容量法化學分析法主要應用的是容量法重量法比色法三.國內(nèi)外食品理化檢驗發(fā)展動態(tài)與進展國內(nèi)外食品理化檢驗進展大致分為四個方面：㈠基礎理論方面⑴樣品前...
為什么要進行食品中酸度測定2020/10/25
為什么要進行食品中酸度測定1.酸度反映了食品的質(zhì)量指標食品中有機酸含量的多少，直接影響食品的風味、色澤、穩(wěn)定性和品質(zhì)的高低。酸的測定對微生物發(fā)酵過程具有一定的指導意義。如：酒和酒精生物試劑中，對麥芽汁...
測定有效酸度2020/10/25
測定有效酸度pH值的測定方法有很多，如電位法（pH計法）、比色法及化學法等，常用的方法為電位法及比色法。下面我們舉個例子測白酒中的總酸，揮發(fā)酸，非揮發(fā)酸？原理：白酒中總酸以中和法測定揮發(fā)酸用水蒸氣蒸餾...
研究食品中水與非水組分的互相影響2020/10/24
研究食品中水與非水組分的互相影響1水與離子基團之間的相互作用——構成水或結合水。離子電荷與水分子的偶極子之間的相互作用，是食品中結合zui緊密的水。H2O-Na+83.68kJ/moLH2O-H2O2...
食品的安全性和水分活度的關系2020/10/24
食品的安全性和水分活度的關系雖然在食物凍結后不能用水分活度來預測食物的安全性，但在未凍結時，食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的關系。總的趨勢是，水分活度越小的食物越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)腐-敗變質(zhì)現(xiàn)象...
了解沙門氏菌的污染及預防2020/10/22
了解沙門氏菌的污染及預防1、沙門氏菌的預防1.1防止細菌污染源防止動物生前感染、宰后污染和食品熟后重復污染。1.2加強食品衛(wèi)生檢驗食品企業(yè)在肉類檢疫、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，發(fā)現(xiàn)可疑食品仔細檢查...
學習一下測定噬菌體滴度2020/10/22
學習一下測定噬菌體滴度操作步驟1.在5~10mlLB培養(yǎng)基中接種單個ER2537克隆，振搖孵育直至對數(shù)生長中期(OD600~0.5)2.在細胞生長時，微波融化頂層瓊脂糖凝膠，分裝至無菌培養(yǎng)管內(nèi)，每管3...
發(fā)酵罐的清洗一定要小心！2020/10/22
發(fā)酵罐的清洗一定要小心！發(fā)酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗干凈，反而可能導致更惡劣的后果。1.洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發(fā)酵罐清洗不*，污物積累較多。諸多因素會致使發(fā)酵罐...
如何保存菌株2020/10/22
如何保存菌株1、?懸液保存法：即使微生物混懸于適當溶液中進行保存的方法。常用的有，①蒸餾水保存法：適用于霉菌、酵母菌及絕大部分放線菌，將其菌體懸浮于蒸餾水中即可在室溫下保存數(shù)年。本法應注意避免水分的蒸...
分析細菌鑒定中常用的生理生化反應2020/10/20
分析細菌鑒定中常用的生理生化反應1、實驗步驟:(1)糖(醇)類發(fā)酵試驗:編號在各試管上分別標明發(fā)酵培養(yǎng)基名稱,所接種的菌名和組號,下同.接種取葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基3支,按編號1支接種大腸桿菌,另1支接種普...
如何檢測微生物生長2020/10/20
如何檢測微生物生長生長量測定法:1、菌絲長度測量法對于絲狀真菌和一些放線菌,可以在培養(yǎng)基上測定一定時間內(nèi)菌絲生長的長度,或是利用一只一端開口并帶有刻度的細玻璃管,到入合適的培養(yǎng)基,臥放,在開口的一端接...
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