現如今，隨著餐飲單位安裝廚房油煙凈化器的呼聲越來越高，各個油煙凈化設備供應商也開始不斷的為自己的產品造勢，但是在推廣自己的產品同時，一定不要忘記和客戶說明廚房油煙凈化器的排風扇安裝問題，接下來澤朗小編就為大家介紹下如何安裝排風扇，提高油煙凈化器除油煙效率。
根據，澤朗技術人員的介紹，餐飲廚房抽排煙及送風重點功能區的選定原則要根據廚房設備的性能狀況，即設備散發油煙和熱量不同情況設計配置不同的抽排煙罩，進行局部通風的設計。在同一區域，爐灶的布置在不影響操作流程的情況下，應盡可能將油煙排放量多的設備放在排風有利位置。
廚房排油煙、散熱的重點功能間主要有烹飪間（熱加工間）、燒臘間和面點間等。排氣、散熱的主要區域有蒸煮間和洗碗間等。 烹飪間作為餐飲廚房的核心部分，是進行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產生大量烹調油煙，也是廚房污染物的集中區，室內熱舒適性和空氣質量品質是zui差的，污染物的排放也是zui嚴重的。因此廚房在安裝油煙凈化器設備的時候，應選用帶格子煙罩，再通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中。
排風扇的選擇應根據油煙凈化器的風量和風速設計
根據澤朗技術人員的介紹，排風扇的選擇要根據風量的確定和風速設計原則 廚房的排風量由兩部分組成：局部排風量和全面排風量。局部排風量應根據選用的灶具等設備種類、數量以及抽排煙罩的型式等加以確定，即根據爐灶等設備的平面布置圖，煙罩種類，抽油煙離心風機的除油煙方式及設備產生風機性能的強度等因素進行確定。 《飲食業油煙排放標準》中規定：每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108J/h，對應的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡，大、中、小型的單個灶頭基準排氣量均為20003/h。但不同的菜系通風要求有所差別，如西餐的廚房油煙相對較少，而中餐相的廚房對油煙較多。
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