糖的生產過程中，為了獲得高純度和高質量的糖，需要去除糖液中的色素和雜質。活性炭在糖脫色工藝中扮演著至關重要的角色。
活性炭在蔗糖脫色中的作用機理
活性炭是一種多孔材料，具有高度發達的比表面積和多樣的孔徑結構。這使得活性炭在吸附有機色素分子方面具有的優勢。通過物理吸附和化學吸附相結合的機制，活性炭能夠有效去除糖液中的大部分色素，從而使糖液達到所需的脫色標準。
物理吸附：活性炭通過其表面的微孔結構捕捉糖液中的色素分子，特別是分子量較大的有機物質。
化學吸附：活性炭表面的化學基團與糖液中的某些色素分子發生化學反應，形成牢固的結合，從而進一步提高脫色效果。
蔗糖脫色的工藝流程
蔗糖脫色工藝通常包括以下幾個步驟：
1) 糖液預處理：在脫色前，糖液通常需要經過預處理，去除懸浮物和大顆粒雜質，以保證活性炭的吸附效果。
2) 活性炭添加：根據糖液的色度和處理要求，將適量的粉末活性炭或顆粒活性炭加入糖液中。攪拌均勻，確保活性炭與糖液充分接觸。
3) 脫色反應：活性炭在糖液中吸附色素的過程通常在一定溫度和時間條件下進行，以達到脫色效果。
4) 活性炭分離：完成脫色后，通過過濾或沉降分離出活性炭。對于粉末活性炭，通常采用過濾方式；而對于顆粒活性炭，則可以通過機械分離或重力沉降實現分離。
5) 糖液精制：脫色后的糖液經過進一步的蒸發、結晶等工序，最終制得高質量的蔗糖產品。
